~~مطبخ بعد حيي لشهر رمضان المبارك~~

الله عليك وردتنا الله يعطيك الف عافيه ..
نشاط وروعة وتميز تشكرين عليه كل الشكر ..

وأحلا حلا ..ربي يسعدك على أطباقك الحلوة..
الله يعطيك الف عافيه يارب ..

حلى ((3 ))

أصابع الكنافة بالجوز
الكمية تكفي: 8 أشخاص

مدة التحضير: ساعة
مدة الطهي: 45 دقيقة
المقادير:كوب من الجوز، مهروس ناعماً
كوب من اللوز، مهروس ناعماً
1\2 كوب من السكر الناعم
1\2 كوب من ماء الزهر
كوب من الزبدة أو السمن
1\2 كلغ (500غ) من عجينة العثملية الجاهزة
4 أكواب من القطر البارد
طريقة التحضير:
1 - أخلطي الجوز مع اللوز والسكر وماء الزهر جيداً.
2 - وزّعي السمن فوق عجينة العثملية في صينية على نار خفيفة. أفركيها بأصابعك إلى أن تتشرب السمن مع تحريكها جيداً.
3 - إرفعي الصينية عن النار. خذي جديلة من العثملية وافرديها وضعي عليها مقدار ملعقة طعام من الحشو. ثـمَّ لفيها على شكل إصبع.
4 - رتبـي الأصابع في صينية مدهونة بالسمن. إدهني سطح الأصابع بالسمن المتبقي واخبزيها بفرن متوسط الحرارة مدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
5 - صبّي القطر البارد فوق القطع واتركيها جانباً لتبرد.

تقبلي مروري ..
بقايا حلم ..

حلى ((4))

كعكة الأناناس



المقادير

8 ملاعق كبيرة زبدة (مقطعة)
2 ملعقة كبيرة قشر برتقال (مبشور)
2/1 كوب سكر بني ناعم
4 بيضات
4/1 1 كوب دقيق ذاتي التخمر
4/1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
2/1 1 كوب حليب جوز الهند من ماجي
2/1 كوب جوز مقطع
4/1 كوب أناناس مقطع
4/3 كوب عصير أناناس
3 ملاعق كبيرة مربى الأناناس
4 ملاعق كبيرة جوز هند مجفف



الوصفة

. تدهن صينية كعك مستديرة بالزيت أو الزبدة المذوبة

. تخفق الزبدة وقشر البرتقال والسكر في وعاء صغير بمضرب كهربائي حتى يصبح المزيج خفيفاً

. يضاف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق

. ينقل المزيج إلى وعاء كبير ويضاف إليه الدقيق المنخول، البيكنغ باودر، حليب جوز الهند من ماجي، الجوز ومكعبات الأناناس

. يحرك عصير الأناناس مع المزيج

. يوزع المزيج في الصينية المجهزة

. يخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 45 دقيقة تقريباً

. تخرج الكعكة من الفرن وتترك لتبرد

. يدهن سطح الكعكة بالمربى ويرش بجوز الهند

. تقدم مع الكسترد الساخن حسب الرغبة

حلى ((5))



حلاوة الجزر




المقادير

1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
2/1 1 كلغ جزر أصفر مقشر ومبشور ناعماً
2/1 كوب من كل من الصنوبر، الفستق، اللوز المقشر والزبيب
2 علبة × 170غ قشطه نستله




الوصفة

. يضاف حليب نستله المكثف المحلى والهيل إلى الجزر ثم يوضع الخليط على النار حتى ينضج. يصفى الجزر بعد تمام نضجه (20 دقيقة تقريباً)

. توضع نصف كمية الجزر في صينية مدهونة بقليل من الزيت ويوضع في وسطها خليط المكسرات مع قشطة نستله ثم يوضع فوقها النصف الآخر من الجزر وتوضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة

. تخرج الصينية من الفرن ويقدم الطبق ساخناً

الحين دور المشروبات البارده او الساخنه

المشروب ((1))



المقادير

زعفران
نصف كوب ماء اللقاح (ماء يستخرج بطريقة التقطير من جروب النخل)
لتر ماء للشرب
السكر (حسب الذوق)




الوصفة

ينقع الزعفران في ماء اللقاح لمدة 5 دقائق.

يذوب السكر في الماء.

يضاف الزعفران المنقوع في اللقاح على الماء ويوضع في الثلاجة لوقت التقديم.

المشروب ((2))

موكا بارد

المقادير

2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان ( نسكافيه)
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 كوب ماء بارد
28 مكعب ثلج
سكر حسب الرغبة




الوصفة

توضع جميع المقادير في الخلاط لمدة دقيقة.وبالهناء والعافية

المشروب ((3))


حليب بالشوكلاتة


المقادير:

3/ ملاعق صغيرة شوكولاتة كادبوري بودرة او نسكويك او المتوفر لديك
5/ ملاعق صغيرة سكر اذا كنت تستخدمين شوكولا (كادبوري ) فقط لانه خالي من السكر
1/ كوب حليب (بارد)


الطريقة:

الطريقة لشخص واحد فقط ...

1/ضعي الحليب على النار (نار هادئة) ثم انتظري دقائق فقط
2/ ثم ضعي الشوكولا والسكر وحركي بملعقة خشبية .. إلى ان يغلي الحليب ويرتفع ولكن لاتجعلية ينسكب
3/ اغلقي النار بسرعة وارفعي الحليب و اسكبية في الكوب
وبالهنا والشفا ....

المشروب ((4))



قهوة اللوز


المقادير:

1 ملعقة طعام حليب بودرة
5 ملاعق طعام دقيق رز مصري
1 ملعقة طعام هيل
كاستين كبيره ماء بارد
كاستين كبيره ماء حار
كاستين صغيره لوز حجازي محمص ومدقوق
5 ملاعق طعام لوز حجازي مدقوق غير محمص



الطريقة:

1- نضع الحليب ودقيق الرز في قدر ثم نضع عليها الماء البارد ويقلب ثم نضع الماء الحار ويقلب جيدا ثم نضع الهيل.
2- نضعه على النار لمدة 5 دقائق ثم نخفض النار وتقلب بعيدا عن قاع القدر.
3- نتركها لمدة ثلث ساعة أو نصف ساعة ثم نضع اللوز الأبيض ويقلب ثم نضع السكر حسب الذوق.
4- تصب في أكواب التقديم وتزين باللوز المحمص وتقدم ساخنة وبالهناء والعافية....