لماذا نواجه صعوبة في تقشير البيض المسلوق احيانا؟

[frame="1 10"]

تقشير البيض المسلوق

لماذا نواجه صعوبة فى تقشير البيض المسلوق

أحيانا

في بعض الأحيان يكون تقشير البيض المسلوق سهلا و في أحيان اخرى نواجه صعوبة في تقشيره، لماذا؟
كما يتحول لون الصفار في البيض المسلوق في بعض المرات الى الأخضر فهل تناوله آمنا؟ و ما السبب في تحول الصفار الى اللون الأخضر ؟ عندما يكون البيض طازجا، يكون تقشيره بعد السلق صعبا جدا لذلك لا يفضل سلق البيض عندما يكون طازجا أما البيض القديم فيتم تقشيره بسهولة و لذلك فهو مناسب جدا لعملية السلق. السبب في كون البيض الطازج صعب التقشير بعد السلق هو أن الغرفة الهوائية (و هي تجويف في الجزء العريض في أسفل البيضة) تكون بحجم صغير و لكن في حالة اليبض القديم يكون حجم الغرفة الهوائية كبيرا و بالتالي يكون تقشيرها سهلا.

في بعض المرات يكون الصفار في البيض المسلوق مائلا الى اللون الأخضر و هو ناتج عن تفاعل عنصر الكبريت و الحديد الموجودان في البيض بسبب زيادة مدة سلق البيض و تعرضه للحرارة و لا يوجد أي ضرر من تناول الصفار عندما يكون باللون الأخضر.

[/frame]

معلومة قيمة يسلموووووووو همس

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هدوء الجوري    معلومة قيمة يسلموووووووو همس

ميرسي ع المرور
منور

همس الجنوب


الله يلبسك العافيه على هالمعلومات المفيده

مميزه ورائعه دوماً


تحيتي

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بندر الساكت    همس الجنوب الله يلبسك العافيه على هالمعلومات المفيده مميزه ورائعه دوماً تحيتي

مشكور ع المرور المميز
نورت

يعطيك الف عافيه على دا الطرح المفيد
إلهي يسعدك حبابه ..،

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وتم بعيد    يعطيك الف عافيه على دا الطرح المفيد إلهي يسعدك حبابه ..،

شكرا نورتي متصفحي
ما أنحرم هالطلة