لم أسمع مرة بكلمة توفي إلا واشتهيت أكلها! فما السر الذي يكمن وراء المذاق اللذيذ لهذه الحلى؟ كنت أتناولها على شكل سكاكر، واصبحت اليوم أراها في مختلف أصناف الحلويات. فلنتعرف معًا على قصة التوفي.
..التوفي حلى منتشرة حول العالم. يتم تحضيرها عبر تسخين الزبدة والسكر معًا وسكب الخليط في قوالب ليبرد. فنحصل في النهاية على حلوى جامدة ومطاطية قليلًا.
أصل كلمة “توفي” غير واضح حتى الآن ولكن يعتقد البعض أنه يأتي من كلمة “تافيا”.
نجد اليوم وصفات مختلفة ومتنوعة للتوفي تشبه الكراميل، لكن تبقى الوصفة الأساسية سهلة جدًا ويمكنك تحضيرها في المنزل. كل ما عليك فعله هو اتباع طريقة عمل التوفي على شهية.
كما يمكنك تحضير مختلف أنواع الحلى بالتوفي التي تجدينها على شهية مثل كيكة التمر بالتوفي وكيكة الشوكولاته بالتوفي.
سر تحضير التوفي:احفظي وبالمعلومة تتحفظي
لتحضير التوفي تحتاجين إلى:
1- الأدوات التالية:
- قدر واسع وعميق.
- ملعقة رفع أو سباتولا.
- قالب لتبريد الحلى (يفضل استخدام قوالب السيليكون لأنها لا تتأثر بسخونة التوفي).
2- المكونات التالية:
- زبدة
- سكر أو دبس السكر.
- ماء.
- ملح.
ضعي في القدر كوبًا من السكر وكوبًا من الزبدة مع ملعقتين صغيرتين من الماء ورشة ملح. يمكنك استخدام السكر الأبيض لنكهة خفيفة، السكر الأسمر لنكهة غنية ودبس السكر لنكهة مكثفة.
اغلي المكونات على نار خفيفة لكي تختلط مع بعضها من دون أن تنفصل.
استمري بتحريك التوفي خلال تسخينه للحصول على مزج متساو ولكن احذري لأن الخليط ساخن جدًا. في الأخير اسكبي الخليط في القوالب التي تختارينها.
الى محبين شرب الاعشاب ..اختراعات رائعة
لتزيين السلطات
تزيين اللفت الاحمر وعمل شكل مشروم رائع للسلطات
لعمل البيض على شكل قلب ..
سلطة الذرة والبيض المسلوق
العناصر والمكونات
علبة ذرة ..من الأحسن تهيياها في البيت
علبة تونة جيدة
بصل قصبي
حبتان من فلفل
رربع كيلو من صغار الطماطم
حبتان من الافوكادو
بيض مسلوق
طريقة التحضير
في إناء مقعر ..ضعي
الملح
الفلفل الأسود
الخل
زيت الزيتون
صلصلة الخردل
وامزجيها لتحصلي على صلصة متجانسة
تهييء وتزيين
خذي الآن كؤوس شفافة خاصة بالمثلجات ..
طريقة الرص خطوة خطوة
ابدئي بوضع حبات الذرة ..ثم البصل ..اضيفي الطماطم الصغيرة ..في كل كأس على الجوانب
..ضعي بعد ذلك مكعبات الأفوكادو..قطع التونة " "شرائط الفلفل ..ثم ضعي ما تبقى من حبات الذرة
اسقي العناصر في كل كأس بملعقة من الصلصة
اكملي تزيين الوجه بأرباع البيض الطازج المسلوق
اكملي التجميل بأنصاف صغار الطماطم
وبعض أوراق النعناع أو الريحان
اتركي الكؤوس في الثلاجة.. لتقدم وهي باردة
العرض العادي
