المرقوق
طريقة عمل المرقوق باللحم
المقادير ..
– دقيق بر مضاف له ملح
– طمام مضحونة
– بهارات وفلفل اسود
– اى نوع خضار مقطع مكعبات
– زيت نباتي
– بصل مفروم
طريقة التحضير :
نعجن الدقيق مع ماء دافئ لتتكون عحينة متماسكة
تترك قليلا ثم تعجن مرة اخرى ونتركا لمدة ربع ساعة
مجددا ثم بعد ذلك تقسم الى كور بحجم اكبر من البيضة وتترك قليلا .
المرقوق
نضع البصل مع الزيت واللحم على النار ونقلبهم قليلا
ثم نضيف الطماطم المطحونة ونضيف الماء والبهارات
ونترك الخليط ليغلي .
ثم نضيف الخضار المقطع الى الخليط ايضا
المرقوق
نفرد العجينة ونضيف العجينة تلو الاخرى في الخليط على النار
ولكن نترك كل واحدة تغلي لثواني قبل اضافة الاخرى .
المرقوق
ويترك حتي ينضج ويقدم ساخن .
العرض الشجري
