كبسة السمان ..

بصل - طماطم - ثوم - فلفل حار (حبحر) -

ملح - بهارات (دارسين –هيل- لومي) -

رز - ماء - طائر القمري

[blink]الطريقة :-[/blink]

:بعد تنظيف السمان ..
يوضع في الكاتم على نار هادئة

ويصبح لونه ذهبي ويذوب كميه من دهن القمري
ثم يضاف الملح والبهارات ويقلب ثم يحمس البصل و الفلفل الحار

في دهن القمري وبعد تغير لون البصل للذهبي
يوضع الطماطم حتى يذوب مع البصل ثم يضاف كميه من الماء

مناسبة حتى تغلي ويوضع اللومي الأسود
ويغلق الكاتم لمدة 7 إلى 10 دقائق تقريباً

بعد دوران الصمام ثم يوضع الرز وبعد أن يفتح الكاتم يختبر الملح ويزاد
إن دعت الحاجة ويترك على النار مدة 17/20 دقيقه

بعد دوران الصمام ليكتمل استواء القمري والرز .

وبالهناء ......