طريقة لف ورق العنب بالصور
اذا كان عندك ورق عنب طازج نقوم بازالة الاعناق
ثم نسلقة بقدر فية شويه ملح ولمدة 2-3 دقائق (لا تحطونه أكثر لأنه ممكن يتمزع)
ثم نتركها تبرد ونجهز حشوة المحشي ونضعها في النص
واذا في ورقة مثقوبة نضع فوقها ورقة اصغر
يعني ما نرميها ونتابع اللف
وترص في قدر وبجانب بعض علشان ما تتفكك والاحسن تحطي شرائح بطاطا أو طماطم في القاع علشان ما تلزق وبعدها يوضع فوقها صحن ويوزع الماء او الشوربة فوق الصحن علشان تبقى الحبات في محلها وما تتفكك
وهذي مقادير ورق العنب:
كيلو ورق عنب
نصف كيلو لحمة مفرومة
نصف كيلو ارز
- ملح - و 1/2 م صغيره فلفل اسود
- ملعقه صغيره بهار
- 1/4ملعقة صغيرة كركم اصفر
-2ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 4حبات طماطم طازجة
-2 حبه بصل
-فصين ثوم
-بقدونس او كزبره زشبت
طريقة التحضير :
1- لعمل الحشوة : ينقع الأرز نصف ساعة ثم يصفى ويضاف عليه الزيت والملح والبهار والفلفل والبهار والكركم واللحم المفروم والطاطم والبصل والثوم والبقدونس يعني نخلطهم كلهم مع بعض.
5- توضع بطاطس وبصل حلقات في اناء الطبخ تحت ورق العنب المحشو ويوضع عليها قليل من مرقة الدجاج ماجي او مرقه لحم بالاضافة الى عصيرالطماطم حتى يغمر الورق ويوضع القدر على نار متوسطة حتى الغليان.
5- بعد الغليان تخفف النار ويغطى القدر لمدة ساعة ونصف حتي ينضج.
6-يقدم مع شرحات الليمون والطماطم.
وصحتين وعافية
العرض الشجري
