كبه مقلية مع ورق العنب والتبوله

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]





كبه مقلية مع ورق العنب والتبوله







الوصف: طريقة تحضير ورق العنب
المقادير
ورق عنب .
باقه بقدونس.
نعنع ربع باقه.
بصل اخضر .
بندوره حمرا حبتين.
رز نص كوب .
زيت زيتون
3 ليمون حامض
ملح حسب الرغبه
الطريقه
نسلق ورق العنب نصف سلقه ونفرم الخضار ونضع عليها الليمون والملح والزيت الزيتون,ونضع الحشوه داخل ورق العنب .
نضع في طنجره الطماطم شرائح والبطاطا شرائح ونصف الورق عليها بعدها نغمرها بالماء حتى تستوي
واخيرا نعصر عليها نص حامضه ورشه زيت زيتون
وصحتين وعافيه

طريقة تحضير التبوله
المقادير
1 راس بصل صغير .. مفروم ناعم جدا
1ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سماق
3 باقة بقدونس .. مفروم ناعم
5 طماطم صغير .. مفروم ناعم
ورق نعناع .. مفروم ناعم
2 ملعقة طعام برغل ناعم انقعية عشر دقائق بماء ثم صفية .
5 ملاعق عصير ليمون
5 ملاعق طعام
زيت زيتون
طريقة التحضير
يفرك البصل بالملح والسماق, وتخلط باقي الخضار والبرغل تدريجيا
وصحتين وعافيه

طريقة تحضير الكبه

الكبة المقلية
الوصف: نفرم بصل بكمية كبيرة كيلو بصل لكل كيلو لحم ونقلي البصل بزيت الذرة او السمن
وبعد ان يذبل نضع فوقه اللحم والملح والبهارات والقرفة ملعقة كبيرة من كل نوع ونتركه على النار حتى يستوي اللحم وتنشف الماء عنها
اقلي صنوبر وضعيه على اللحم
ونضع ملعقتين سماق عليهم ونخلط جيدا
وتركتهم نصف ساعة يبردوا لحين نقع البرغل لمدة نصف ساعة ضعي الحشوة بمصفاة للتخلص من الزيت تماما
احضري كيلو برغل احمر
اغسليه جيدا قبل النقع بواحد سنتمر
نصف ساعه حتى تصبح طريه
ضعي حبة بصل مفرومه استعدادا لفرمها بفرامة اللحم
الان نأتي لعملية الفرم
ويجب ان يكون البرغل خاليا تماما من الماء وقومي بعصره جيدا او وضعه في المصفاة للتخلص من الماء والضغط عليه باليد
ونضع الملح والقرفة المطحونة والبهارات والفلفل الاسود ملعقة صغيرة من كل نوع الا الملح حسب الرغبة
واعجنيهم مع بعض
خذي قطعة صغيرة واعملي فيها فجوة تكون رقيقة عن الجوانب
ونضع الحشوة المناسبة
ونغلقها جيدا
وهنا جاهزة نضعها على صينية مغلفة بالنايلون حتى لا تلتصق
نضع زيت غزير في طنجرة القلي على النار ونتركه لدرجة ان يحمى تماما ونضع القطع واحدة واحدة
ارجو عدم تحريك القطع في الزيت الحار اول دقيقة حتى يتماسك جيدا ويشقر لونه
ويحتاج تقريبا ثلاث دقائق للتحمير الى خمس دقائق وحافظي انه لا ينحرق يتحمر فقط من كل الجهات
ضعيه على ورق امتصاص بعد القلي للتخلص من الزيت
وصحتين وعافيه



م / ن
[/ALIGN]

[/CELL][/TABLE1][/ALIGN]