انا من عشاق عين الجمل >>>> كل شي اعشقه
وما اهتم بسعره الغالي بس اهم شي اشتريه
وكثير تمر بيدي وصفات لهالحلى بس ما تضبط يا مره تكون قاسيه او طعم الزبده زااائد او ... او ... لكن ما تحطمت اغير وابدل لين جربت هالوصفه بالذات بعدها صار معتمده وبقووووه
والله كل من ذاقه ما يصدق اني مسويته وانتوا جربوا وراح تحكموا بانفسكم وصوره للحلى قبل ما ندخل على المقادير والطريقه
بالبدايه وقبل ما نجهز المقادير
نحط على النار الحليب المكثف المحلى انا عني اسويه بالكاتم واخليه ساعه تقريبا علشان يطلع لنا توفي وهذا صورته بالقدر
نضع البيض بزبديه ونضع عليه الفانيليا ونخفقه بالمضرب السلك
ونضيف الزبده ونستمر بالخفق شويات بسيطه
ونضع السكر ونكمل تحريك
الان شمري عن ساعدك وحطي الدقيق والنشا ورشه البكنج بودر ونعجن لين تصبح عجينه متماسكه مثل عجينه المعمول والغربيه بالضبط
وهذا الشكل النهائي للعجين
ونعملها كرات صغيره مثل هالحجم
الان نسخن جهاز عين الجمل ونحط بكل فتحه كوره من العجينه ونكبسها لمده دقيقتين الى 3 و نشيلها برفق بطرف الشوكه واطراف العجين نقدر نتخلص منها بسهوووله لانها وقتها بتكون العجينه لينه
عين الجمل من مطبخ ●šĥăđёи●
العرض الشجري
