مجموعـــة اطبــآآق متنوعــــــة ..."

اوسمتي · 07-21-2010, 10:18 AM

صباحكم ،؛، مسائكم
ألــ ق ..

أطل بمجموعه جديده ..
اتمنى أن تصل إلى ذائقتكم ..
الـ بعض يحمل أبداعي والاخر مما راق لي ..

معجبين التايقر باقي واحد

المنيو ،‘

فطور الاولين

شباتي بالتمر

شباتي بالدبس

شباتي باللبن

المقبلات

ديب البطاطس بالطحينيه

سلطة المكرونه الحاره

الاطباق الرئيسيه

دجاج بالخلطه مع بطاطس

النيوكي مع صلصة الماشروم

قالب الباذنجان بالمكرونه

الحلى

شيز كيك الليمون

شيز كيك التمر

حلى جلاتين

Chocolate Cake

.. أتمنى عدم الرد حتى أنتهي ..

اوسمتي · 07-21-2010, 10:20 AM

.. الشباتي ثلاث انواع ..

النوع الاول / الطريقه من جدي الله يرحمه ..

النوع الثاني / مع الايام استبدلنا التمر بالدبس ..

النوع الثالث / باللبن طريقة عمتي ..

..[ شباتي بالتمر ]..

المقادير /

[ 3 كوب طحين بر .. 1 بيض ] ..

[ 1 ملعقه خميره .. ذرة ملح ] ..

[ 1/4 ملعقه فاتنيليا .. حبة البركه ] ..

[ منقوع تمر ] ..

الطريقه /

1- نأخذ مقدار قبضتين من التمر مع كوبين من الماء دافىء و يعبط حتى يعطينا منقوع شبه ثقيل ..

2- تخلط جميع المقادير سوياً ثم يضاف إليها ماء التمر بعد تصفيته ..

3- يعجن حتى تتكون عجينة طريه متماسكه .. وتترك تخمر لمده 1/2 ساعه ..

4- نكور العجينة إلى كرات ثم تفرد ..

5- تقلى بالزيت بأن يسكب عليها حتى تنتفخ ..

/

..[ شباتي بالدبس ]..

المقادير /

[ 2 كوب طحين بر .. 1 بيض ] ..

[ 1 ملعقه خميره .. ذرة ملح ] ..

[ 1/2 ملعقه فاتنيليا .. حبة البركه ] ..

[ 1 بيالة دبس .. 1/2 ماء دافىء ] ..

الطريقه /

1- تعجن جميع المقادير سوياً حتى تتكون عجينة طريه متماسكه .. وممكن اضافة ماء عن الحاجه ..

تترك تخمر لمده ساعه ..

2- نكور العجينة إلى كرات ثم تفرد .. او تفرد العجينه وتقطع إلى دوائر ..

3- تقلى بالزيت بأن يسكب عليها حتى تنتفخ .. حتى تتحمر ..

عند التقديم يمكن ان يسكب عليها قليل من العسل او الدبس حسب الرغبه ..

او تترك بدون ..

/

..[ شباتي باللبن ]..

المقادير /

[ 1 كوب سكر .. 1 فنجان ماء دافىء ] ..

[ 1 ملعقه خميره .. 1 ملعقه بكنج بودر ] ..

[ 1 ملعقه صغيره فاتنيليا .. 2 بيض ] ..

[ 1ملعقه صغيره هيل .. 1 كأس لبن ] ..

3/4 3 كوب طحين جميع الاستخدامات ..

الطريقه /

1- تعجن جميع المقادير سوياً حتى تتكون عجينة طريه متماسكه وتترك تخمر لمده ساعه ..

2- نأخذ جزء من العجينه ويفرد ثم يقطع إلى دوائر ..

3- تقلى بالزيت بأن يسكب عليها حتى تنتفخ ..

* العجينه بعد ماتنقلى ماراح تكون مجوفه من الداخل .. ( بتكون مثل المخده محشيه بعجينه لكن ناضجه ) ..

يتبع ..~

اوسمتي · 07-21-2010, 10:21 AM

..[ ديب البطاطس بالطحينيه ]..

المقادير /

[ 3 حبات بطاطس متوسطه مقطعه اصابع ومقليه .. علبة زبادي ]..

[ 2 ملعقه كبيره طحينه سايله .. ملح .. لبن ]..

الطريقه /

1- توضع جميع المقادير بالخلاط ونصف كاس لبن ..

2- الناتج راح يكون خليط ثقيل .. نبدأ نضيف اللبن والخلاط يخلط حتى نحصل على قوام يشبه قوام الحمص بالطحينيه ..

3- يسكب بصحن التقديم ويزين بحبات الحمص والسماق..

* يمكن استخدام بطاطس مسلوقه بدل المقليه ..

* يمكن تناوله مع الساندوتشات كـ طحينة

/

..[ سلطة المكرونه الحاره ]..

المقادير /

[ مكرونه ملونه مسلوقه .. جزر مبشور شرائط ]..

[ زهره مقطع صغير متبله بالملح ومقلي .. اصابع بطاطس مقلي ]..

[ جرجير .. خس مقطع عريض .. خيار حلقات ]..

[ ذره .. زيتون اخضر شرائح حار ]..

الصوص :

[ علبة زبادي ..1ملعقه كبيره مايونيز ]..

[ عصرة ليمون .. ملح .. فلفل أسود ]..

الطريقه /

1- تخلط مقادير السلطه سوياً .. وتسكب في صحن التقديم ..

2- يخلط الصوص ويسكب على السلطه .. ثم تقدم ..

يتبع ..~

اوسمتي · 07-21-2010, 10:22 AM

..[ دجاج بالخلطه مع البطاطس ]..

المقادير /

الدجاج :

[ صدرر دجاج يقطع كبير .. حبة فليفله ]..

[ فص ثوم .. حبة بصل ]..

[ ملعقه صغيره بهارات .. ملح ]..

[ ماجي .. عصير ليمونه .. زيت زيتون ]..

[ ملعقه كبيره خل .. كزبره ]..

البطاطس:

[ بطاطس مسلوق نصف استواء بماء وملح .. فلفل احمر ]..

[ فلفل اسود .. بهار مشويات .. ملح .. زيت زيتون ]..

الطريقه /

1- يخلط كل من البصل والكزبره والليمون والفليفله .. والبهارات والملح وعصير الليمونه ..

والثوم والبصل والماجي ..والخل ..

2- تتبل صدور الدجاج بالخليط وتوضع في صينيه بايركس ويصب عليه قليل من زيت الزيتون ..

3- تغطى بقصدير وتدخل الفرن مدة ساعه او حتى تنضج .. ثم تحمر ..

4- يخلط البطاطس مع بقية مكوناته ويدخل الفرن كي يكمل بقية استوائه ثم يحمر ..

يقدم الدجاج مع البطاطس .,,.

/

..[ النيوكي مع صلصة الماشروم ]..

.. طبق ايطالي ..

المقادير /

العجينه :

[ 4 حبات بطاطس مسلوقه ومقشرة ومهروسه .. بيضة واحده ] ..

[ 1 كوب طحين .. رشة ملح وفلفل أسود ]..

الصلصه :

[ مشروم طازج مقطع الى شرائح او مشروم معلب ]..

[ 2 ملعقه زبدة .. ملح وفلفل(حسب الرغبة) ] ..

[ كوب من الحليب .. ملعقه من بودرة شيكن سبريم ..] ..

[ رشه من الفلفل الاسود .. رشة من جبن البارميزان ]..

الطريقه /

1- نضيف الملح والفلفل الاسود إلى البطاطس ونحركه سوياً حتى يتجانس ..

2- نضيف البيض و نخلط المزيج ثم نضيف الطحين بالتدرج ونخلط جيدا ..

حتى تصبح العجين متماسك ولا تلتصق باليد ..

3- نقسم العجين إلى عدة كرات ..

4- نشكل من هذه الكرات اسطوانات طويلة اسطوانيه ونقطعها إلى مكعبات صغيره ..

وبواسطة قطاعة الخضار نقوم بعمل لفه صغيره او بواسطة مبرشة الجبن ..

5- قومي باسقاط حبات النيوكي في ماء مغلي واتركيها لمدة دقيقتين الى ان تطفو وهذا يعني انها قد نضجت ..

طريقة عمل الصلصه :

في اثناء وضع النيوكي بالماء نقوم بعمل الصلصه ..

1- تسخن الزبده ثم يضاف إليها المشروم والفلفل الاسود ..

2- تضاف بودرة شيكن سبريم مع كوب الحليب .. ويحرك حتى يبدأ بالغليان والتماسك ..

3- في طبق التقديم ضعي قطع النيوكي واضيفي إليها الصلصه ورشة جبن البارميزان ..

* اذا لم تتوفر بودرة شيكن سبريم تستبدل بملعقة طحين مع قليل من الملح ..

/

..[ قالب الباذنجان بالمكرونه ]..

المقادير /

[ مكرونه .. 2 ملعقه زيت ] ..

[ 1 طماطم مطحون .. ملعقه كبيره معجون طماطم ] ..

[ ملعقة صغيره فلفل أسود .. ملح ] ..

[ ملعقه كبيره كزبره مفرومه .. 1/2 ملعقه صغيره زعتر بري ] ..

[ 1/4 كوب جبن كرافت مبشور .. 1/4 كوب جبن موزريلا ] ..

[ باذنجان متبل مع بهارات وملح ] ..

الطريقه /

1- تسلق المكرونه بماء وملح وزيت وتصفى ..

2- يوضع على النار الزيت والطماطم والكزبره والفلفل الاسود والملح والزعتر حتى يتسبك ..

2- يضاف معجون الطماطم ..ثم تضاف المكرونه وتخلط .. يضاف الجبن بنوعيه ..

3- يقلى الباذنجان ويصف على اطراف الصينيه بحيث يكون الوسط مفرغ بهذا الشكل ..

4- تسكب المكرونه بداخله ويدخل الفرن لمدة 15 دقيقه ..

5- يترك 5 دقائق ثم يقلب على الصحن ويقدم ..

يتبع ..~

اوسمتي · 07-21-2010, 10:22 AM

..[ شيز كيك الليمون ]..

المقادير /

[ علبة بسكوت دايجستف .. 1/2 1 أصبع زبدة ]..

[ 1/2 علبة جلي بنكهة الليمون .. 1/2 كوب ماء ]..

[ 300 غرام جبنة فلادلفيا .. 2 ملعقة سكر ناعم ]..

[ ملعقة صغيره فانيليا .. 2 كوب كريمة خفق ]..

[ عصير ليمونه متوسطة الحجم .. ملعقة صغيره برش ليمون ]..

الطريقه /

1- نحضر الجلي ونتركه يبرد ..

2- يطحن البسكويت وتذاب الزبده ويخلط سوياً .. ثم يرص بقاع صينية الشيز كيك ..

3- تخلط الكريمه حتى تصبح كريمية الشكل ثم يضاف إليها الفانيليا والسكر وتخلط ..

4- يضاف عصير الليمون وبرش الليمون ونستمر بالخفق ..

5- نضيف الجلي بعد ان يبرد ملعقه .. ملعقه مع الخفق المستمر ..

6- نسكب الخليط على البسكويت ونساوي سطحه .. وندخله الثلاجه حتى يجمد ليله كامله ..

7- يزين بشريحة ليمون مغطاه بالسكر ..

/

..[ شيز كيك التمر ]..

المقادير /

مقادير الطبقه الاولى :

[ 1 بسكويت شاي مطحون كبير .. 2 ملعقه سكر بني ]..

[ 2 ملعقة قشطة .. نصف اصبع زبدة ]..

مقادير الطبقه الثانيه :

[ 20 حبة تمر منزوع النوى .. علبة قشطة قيمر ]..

[ 7 حبات كيري .. ملعقة صغيره نسكافية ]..

نصف علبة حليب مركز ..

الطريقه /

1- تخلط مقادير الطبقه الاولى حتى تكون عجينة متماسكة ..

2- تمد مقادير الطبقه الاولى بصينية الشيز كيك ..

3- نخلط مقادير الطبقه الثانيه في الخلاط حتى تصبح ناعمه ثم نسكب فوق البسكويت ..

4- تدخل الفرن لمدة 10 دقائق .. من الاسفل فقط .. على الرف الاوسط ..

5- تترك تبرد ثم تزين بقليل من النسكافيه وتدخل الثلاجة حتى تتماسك ..

.. تقطع وتقدم ..

/

..[ حلى الجلاتين ]..

المقادير /

[ 1/2 4 كوب ماء .. 2 كوب حليب بودره ]..

[ 3/4 كوب سكر .. 1 علبة قشطة قيمر ]..

[ 2 مغلف جيلاتين = 2 ملعقه ]..

الطريقه /

1- نخلط جميع المقادير بالخلاط حتى يتجانس .. ثم نضعه على النار ..

2- نحرك باستمرار حتى يبدأ بالغليان ثم نطفىء النار ..

3- نسكب في قوالب ونترك قلياُ يبرد ثم ندخله الثلاجه حتى يجمد ..

انا قدمته بالاكواب ..

الاصل توضع في صينيه مغلفه بالبلاستك وثاني يوم تقلب وتزين بالهيرشي وتقطع مكعبات ..

* الوان باستخدام ملونات الطعام قطره خفيفه في كل كوب ..

/

..[ Chocolate Cake ]..

المقادير /

[ 1 اصبع زبده درجة حرارة غرفة .. 3/4 كوب شوكولاته خام ]..

[ 1/2 كوب بسكويت دايجستف مكسر خشن .. 1 كوب بندق محمص ومجروش خشن ]..

الطريقه /

1- في حمام مائي نذوب الزبدة والشيكولاته حتى نحصل على مزيج سائل ...

2- نخلط البسكويت مع البندق وتوضع في صينية صغيره ..

3- نسكب عليه الشوكولاته .. يساوي السطح و تترك بالثلاجه لتبرد تماما ..

ممكن ان توضع في قالب الميني كاب كيك حتى تعطي شكل مرتب ..

4- تقطع إلى كسرات عشوائيه وتقدم ..

* يمكن استخدام بدل من البندق ..[ الجوز أو اللوز المحمص ].. حسب الرغبه ..

دمتم بحب ..~