انواع الشوربه

[align=center]انا عارفه انه لايجوز اضافه موضوعين في نفس القسم
بس المره هذي بتكون تجاوزاً

لان الموضوع الاول ثقافي والموضوع هذا بيكون عملي

انواع الشوربه
بحط لكم انواع الشوبه السهله واللذيذه علشان يكون مرجع لنا في رمضان
خصوصا ان رمضان قرب ولازم نتجهز له
قبل يومين حطيت موضوع عن الشوربه بس للاسف حملته اكثر من طاقته وصار ما يفتح

والحين بتجاوز مشكلتي الاوليه وبحط انواع الشوربه


شوربة الخضار

المقادير :

دجاجة مقطعة قطع صغيرة – كوسا – سلق – بطاطس – جزر- بازيلا – شبت – طماطم –كزبرة –فلفل – ملح –كمون – زيت

الطريقة :

تقطع جميع الخضراوات إلى قطع صغيرة – تقطع الدجاجة وتنظف جيدا – نأخذ القدر ونضع قليل من الزيت ثم نضع الدجاج المقطع ونقليها على النار لمدة عشر دقائق – ثم نضع الفلفل الأسود والكمون والملح ونقلب القدر جيدا ثم نغطي ونتركة لمدة 15 دقيقة – نضع الطماطم المقطعة ونصب ماء مغلي على الكمية ونغطي القدر إلى أن ينضج نصف نضوج – بعد أن ينضج الدجاج نصف نضوج نضع علية الخضار المقطعة ثم نغطي بعد ذلك القدر مع إضافة قليل من الكمون والملح والفلفل الأسود - نغطي القدر ونتركة إلى أن يستوي الخضار 0 قبل التقديم يمكن قلي قليلا من الكزبرة والشبت ووضعها على وجه القدر .
----------------------------------------------------------
شوربة الجزر

المقادير :

أربع جزرات كبيرة – بصلة – ثلاث فصوص ثوم – ملعقتان أكل زيت – ملعقتان صغيرتان ملح – فلفل اسود – ملعقة صغيرة سكر – واحد كوب ماء _ واحد ونصف كوب من الحليب .

للتزيين : ست ملاعق روب – بقدونس

الطريقة :

افرمي الجزر واسلقيه في ماء مغلي حتى ينضج –اهرسي الجزر بالخلاط – افرمي البصل والثوم – سخني الزيت واقلي البصل والثوم حتى يشقر لونه – أضيفي مهروس الجزر والملح والفلفل والسكر ثم أضيفي الماء والحليب ودعيه يغلي على نار هادئة عشر دقائق تقريبا ثم يصب في صحون التقديم ويضاف علية ملعقة روب وقليل من البقدونس المفروم –وبالهناء والشفاء
----------------------------------------------------------

شوربة العدس البسيطة

المقادير :

كوب عدس اصفر – واحد بصلة مفرومة – حبة طماطم – 3 فصوص ثوم – جزرة واحدة مقطعة – حبة بطاطا مقطعة – ماء –ملح – فلفل اخضر حار – مكعب منكهات الشوربة – كمون.

الطريقة :

ينقى العدس ويغسل – نضع الزيت في القدر – نقلي البصل والثوم حتى يحمر – نضيف العدس والجزر والبطاطا والطماطم – يترك على نار حوالي ثلاثة أرباع الساعة أو حتى ينضج - تخلط الكمية في خلاط خاص للحرارة – يصفى المزيج ويضاف له الفلفل والملح ومكعب المنكهات والكمون – يوضع على النار لمده خمس دقائق ويقدم مع الخبز المحمص .
----------------------------------------------------------

شوربة الدجاج بالكريمة

المقادير :

نصف دجاجة –ثلاث ملاعق دقيق – كوب حليب – ملعقة كبيرة زبدة – ماء –ملح – بهارات – ثلاث حبات هيل – رشة جوزة الطيب –قرفة – مشروم مقطع حسب الرغبة .

الطريقة :

تسلق الدجاجة بالماء والبهارات – تصف مرقة الدجاج وتترك – يذوب الدقيق في نصف كوب من الماء – تذوب الزبدة في القدر ويضاف إليها مرقة الدجاج ثم يضاف إليها الدقيق المذاب – نقطع الدجاجة إلى قطع صغيرة وتضاف إلى الشوربة – يضاف المشروم المقطع في النهاية وتقدم ساخنة مع قليل من الخبز المحمص .
---------------------------------------------------------

شوربة الروبيان
المقادير :

نصف كيلو روبيان – بصلة كبيرة – حبه طماطم كبيرة – شبت – ثلاث ملاعق بقدونس مفروم – ملعقتين طعام كزبرة – ملعقتين طعام شبت – ثلاث فصوص ثوم – ملعقة صغيرة كركم – ملعقة صغيرة فلفل اسود – نصف ملعقة كاري – ربع ملعقة كبيرة زيت – ملعقة طعام معجون طماطم .

الطريقة :

يقشر الروبيان ويقطع قطعا صغيرة ويغسل ويصفى بمصفاة تحت الماء وينشف الروبيان من الماء جيدا ويوضع بقدر على نار متوسطة – يقلب حتى يشرب ماءه ثم يضاف إلية البصل المبشور والثوم المقطع – يقلب قليلا ثم يضاف إليه الزيت – يقلب حتى يصفر لون البصل ثم يضاف إلية جميع البهارات المذكورة – ثم يضاف إليه الطماطم ومعجون الطماطم – يقلب قليلا ويترك دقيقتين – يضاف إلية الكزبرة والشبت والبقدونس – يقلب قليلا ويغمر بالماء حوالي ثلاثة أرباع القدر ثم يضاف إليه الملح حسب الرغبة ويحرك من الأسفل إلى الأعلى ويترك حتى ينضج الربيان ثم يقدم ويزين بالبقدونس والشبت وبالهناء والشفاء .
--------------------------------------------------------[/align]

[align=center][grade="DEB887 D2691E A0522D"]احم احم

مشكوووووره على هالشوربه وصااا1يف

الله يخليك لنا بهالرمضان ان شالله نشوف انواع الطبخات الشهيه من يد مانعدمهااا

الف الف شكرياتي

ال ساري[/grade][/align]

[align=center] شوربة الكاري

المقادير :

كوب طحين محموس – بصلة صغيرة مفرومة – فص من الثوم – نصف كوب عدس اصفر – باكيت زبده صغيرة – ملعقة شاي كزبرة صحيحة ( حب ) ملعقة طعام زيت – ماء تقريبا ثلاثة أكواب ونصف – ملح .

الطريقة :

يحمر الطحين المحموس وثلاثة أرباع الباكيت من الزبدة على نار هادئة مدة عشر دقائق – يسلق العدس إلى أن يستوي جيدا ثم يصفى من الماء ويطحن بعدها – تحمر البصلة المفرومة بملعقة طعام من الزبدة مع ملعقة طعام من الزيت على نار هادئة وتقلب حتى يصفر لونها فتضاف لها خلطة الثوم ( الثوم يدق مع حب الكزبرة ) – يضاف الطحين بالتدريج على البصلة مع التحريك المستمر على نار هادئة –يضاف العدس المطحون مع استمرارية التحريك واخيرا يضاف له الماء ويحرك الجميع ليتجانس الخليط ويضاف له الملح ويترك على نار هادئة – يقدم في صحن بعد أن يزين بخلطة الزبدة والثوم ( يدق الثوم مع الزبدة والكزبرة ثم يضاف له البقدونس وبالهناء والشفاء .
----------------------------------------------------------

شوربة السبانخ

المقادير :

نصف كيلو لحم موزات مع عظم – 5 فصوص من الثوم أو حسب الرغبة – نصف كيلو من السبانخ – نصف فنجان من الأرز – ربطة كزبرة صغيرة – ثلاث ملاعق طعام سمن أو زبدة على حسب الرغبة .

الطريقة :

يغسل اللحم ويسلق وقبل نضجة بنصف ساعة تقريبا يضاف إلية الرز المنقوع والسبانخ المغسول والمفروم ناعما – يضاف الملح والبهارات ويستمر اللحم بالطبخ إلى أن ينضج اللحم – يقلى البصل المفروم والثوم المدقوق والكزبرة المفرومة بالسمن ثم تضاف إلى الشوربة

نواصل التحريك لبضع دقائق على نار هادئة ثم ترفع عن النار وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء
--------------------------------------------------------

شوربة الخضار بالدجاج

المقادير :

نصف دجاجة مقطعة قطعا صغيرة – بصلة متوسطة مفرومة – جزر مقطع مكعبات – كوسه مقطعة مكعبات – بطاطس مقطعة مكعبات – نصف كوب بازلاء – نصف كوب حبات ذرة – كزبرة خضراء مفرومة - -ملح فلفل اسود- ملعقة زيت – بقدونس مفروم .

الطريقة :

تسلق قطع الدجاج ويزال الزبد عنها – يضاف البصل ويترك يغلي قليلا – نضيف جميع الخضار إلى الدجاج والبصل ويضاف إليه البهارات – يترك على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج جميع الخضراوات – تضاف الكزبرة والبقدونس بعد قليها قليلا بالزيت وتقدم الشوربة ساخنة .
---------------------------------------------------------

شوربة الكوسا بالبقدونس :

المقادير :

نصف دجاجة مقطعة قطع متوسطة – ست حبات كوسا متوسطة تقطع قطع متوسطة – زنجبيل – حبة بصل مقطعة قطعا صغيرة – 3 فصوص ثوم مدقوقة جيدا – نصف كاس من أوراق البقدونس المقطع – ملح – قليل من الزيت .

الطريقة :

يوضع الزيت في قدر ويضاف إليه قطع الزنجبيل وتقلب حتى تحمر – يضاف لها البصل والثوم ويقلب الجميع جيدا – يضاف لها قطع الدجاج والملح ويقلب الجميع ويترك حتى يجف ماء الدجاج – تضاف إليها ثلاث كاسات كبيرة من الماء المغلي والكوسا المقطعة وتترك إلى أن تنضج الشوربة – قبل التقديم تضاف إليها البقدونس المفروم وتترك مدة دقيقتين وتقدم الشوربة ساخنة .
---------------------------------------------------------

شوربة الاش الإيرانية

المقادير :

بصلتان مفرومتان – ملعقتان زبدة – ربطة بقدونس – ربطة سبانخ – ربطة بصل اخضر – نصف ربطة كزبرة خضراء – كوب حمص –نصف كوب عدس اسود – ربع كوب فاصوليا ناشفة- ربع كوب لوبيا – ملعقتان صغيرتان ملح – ربع ملعقة فلفل اسود – عصير ليمون – كوب رز – وحوالي 12 كوب من الماء .

الطريقة :

قلبي البصل بالزبدة حتى يشقر لونه – أضيفي جميع الخضار ثم أضيفي اللوبيا والفاصوليا المنقوعة والملح والفلفل والرز والعدس – دعي الكل يغلي ساعة تقريبا أو حتى يستوي جميع المقادير – أضيفي الحمص ودعيها من 30- إلى 45 دقيقة – أضيفي الليمون – إذا كانت المواد ثقيلة أثناء الطبخ يمكن زيادة الماء المغلي حتى يصبح في قوام الحساء .
--------------------------------------------------------

شوربة الطماطم مع الشوفان

المقادير : نصف كوب شعيرية – واحد كوب بصل مفروم – 1 واحد كوب طماطم مفروم – واحد كوب خضار مشكلة –أربع ملاعق كبيرة معجون الطماطم – أربع ملاعق كبيرة شوفان –نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس –ست أكواب ماء تقريبا أو حسب الحاجة – ثلاث ملاعق زيت نباتي – 2 كوب ماء الدجاج –ملح –فلفل اسود.

الطريقة : تخلط الخضار جميعها مع الشوفان والطماطم والماء ويطهى على النار حتى تنضج الخضار –تترك لتبرد قليلا ثم تخلط بالخلاط الكهربائي –يحمر الثوم في الزيت ثم يضاف إليه الخليط السابق والشعرية ويتبل بالملح والفلفل ويخفف بماء الدجاج ثم يترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة ويقدم ساخن وبالهناء والشفاء .
------------------------------------------------------------

شوربة الماش

المقادير : كوب معكرونة مسلوق – واحد كوب ماش عدس اخضر -1 واحد بطاطس مقطع شرائح – بصلتين متوسطة الحجم – ملعقة زيت نباتي – نصف ملعقة ثوم ناعم – ثمان أكواب ماء – ملح –فلفل- كمون –لومي اسود حبة واحدة إن وجد .

الطريقة : ينظف الماش ثم يغسل ويضاف إليه شرائح البطاطس والبصل وخمس أكواب ماء ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج ثم يترك ليبرد حيث يخلط بالخلاط الكهربائي – يحمر الثوم بالزيت ثم يضاف إليه الخليط مع حبة اللومي والمعكرونة ويتبل بالفلفل والملح ويمكن إضافة قليلا من الكمون –يضاف بقية الماء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا ويقدم مع الخبز المحمص وبالهناء والشفاء .
----------------------------------------------------------

شوربة العدس مع العجين


المقادير : كاس ونصف من العدس الأسود- كيلو من البصل المقطع إلى شرائح- نصف كوب كزبرة مقطعة ناعم – قطع من العجين ويمكن الاستعاضة بالمعكرونة على شكل وردات- راس من الثوم – ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان – ملح – بهار – كمون – نصف كاس عصير الليمون – كاس ونصف من الزيت النباتي .

الطريقة : ينقى العدس ويغسل ويصفى ويسلق – يضاف إليه الملح والتوابل وعصير الليمون ودبس الرمان ويترك على نار خفيفة حتى ينضج – ترق العجينة وتقطع إلى مربعات صغيرة الحجم –تقلى مربعات العجين بالزيت وتصفى – يقلى البصل المقطع بالزيت حتى يذبل ويرفع من الزيت – تخلط الكزبرة المقطعة مع الثوم ويقلبان بالزيت –يوضع نصف كمية العجينة والبصل والثوم والكزبرة فوق العدس ويتابع الطهو حوالي عشر دقائق – يرفع من على النار ويزين بالعجين والبصل والثوم المتبقي – في حال استخدمتي المعكرونة اسلقي المعكرونة - أضيفيها إلى العدس مع باقي المقادير ويمكن لك سيدتي أن تقلي كمية من الخبز وتزيني به الطبق وبالهناء والشفاء [/align]

[glow=00FFFF][glow=FF9933]وااااااااااااااااااو
يسلمووووووووووووووو

مشكوره كثير والله انا كنت ابي

ادور انوع ثانيه علشان اسويهاااا بس الحمدالله كتبتيهاااااااا لناااااا

مشكوره

[glint]اختي وصااااااايف[/glint]


الله


يعطيك الف مليون عافيه علي هذي الانواع الجميله والمفيده في نفس الوقت

ولا تحرمينا جديدك [/glow][/glow]

مشكوره اختي الغاليه وصايف منوره المنتدى يابعد حيي
مشكوره على هالشوربه الرائعه بجميع الانواع
لاخلا ولا عدم وعساك على القوه والله يعافيك
تقبلي فائق الاحترام والتقدير
اخوك
نزف المشاعر

مشكوره على المجهود الرائع
عساك على القوه والله يعافيك
تقبلي فائق التحايا
اخوك
لافي

[grade="A0522D FF0000 A0522D FF4500 A0522D"]هلا وغلا ال ساري

يسلمووووو على المرور الطيب؛؛؛

الله لا يحركنا من تواصلك،،،

ولا من مرورك الكريم...

تقبل تحياتي
وصا111يف[/grade]

[grade="A0522D D2691E A0522D D2691E A0522D"]هلا وغلا حنووونه

مشكوووره على المرور الطيب

والله لا يحرمنا من تواصلك

وحبيت اقول لك انه

في جزء ثاني من انواع الشوربه

بحاول اخلص من جمعه قبل رمضان

وان شاء الله الكل يستفيد منه

تحياتـــــــــــي
وصا111يف[/grade]

[grade="A0522D D2691E A0522D FF0000 D2691E"]هلا وغلا نزف المشاعر

يسلمووو على المرور الرائع

والله لا يحرمنا تواصلك

تقبل تحياتـــي
وصا111يف[/grade]

[grade="0000FF 4169E1 FF1493 00BFFF FF1493"]هلا باخوي لافي

شكرا على مرورك أخوي

والله يعطيك ألف عافيه

تقبل تحياتـــي
وصا111يف[/grade]