للقلي
زيت ذرة
طريقة التحضير:
1. باستعمال سكين حادة وعلى اللوح الخاص بتقطيع الخضروات، إقطعي كل حبة بطاطس طوليا إلى نصفين. لا تقشري البطاطس.
2. إمسحي أنصاف البطاطس بزيت الزيتون. ضعي كل نصف حبة بطاطس على قطعة من ورق الألمنيوم. أنثري قليل من الملح والفلفل. غلفي البطاطس بورق الألمنيوم وضعي في صينية واسعة.
3. ضعي البطاطس في فرن على درجة حرارة 190م لمدة 30 دقيقة أو إلى أن تلين البطاطس.
4. أخرجي البطاطس من الفرن. دعيها تبرد قليلا.
5. باستعمال ملعقة طعام صغيرة، فرغي البطاطس من الوسط مع ترك قليل من اللب حول القشرة ليتكون لديك شكل قوارب من البطاطس. ضعي اللب في طبق جانبي واستفيدي منه في وصفة ثانية.
6. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة.
7. ضعي قشور البطاطس أو قوارب البطاطس في الزيت واقليها لتصبح ذهبية اللون. ضعي قوارب البطاطس على قطعة من ورق الزبدة لتتخلص من الزيت الفائض.
8. في طبق صغير ضعي الزيت، الملح، الفلفل، الثوم، البابريكا والكركم. قلبي الزيت ليختلط مع البهارات.
9. ضعي قوارب البطاطس في طبق تقديم واسع. باستعمال فرشاة عريضة وزعي خليط الزيت في داخل القوارب.
10. الحشو: على اللوح الخاص بتقطيع الخضروات أفرمي الطماطم إلى مكعبات صغيرة جدا.
11. وزعي الخس في قوارب البطاطس. وزعي الطماطم، قليل من الجبن والزيتون. وزعي الكريمة الحامضة، الفلفل والبصل الأخضر.
12. وزعي بقية الجبن على قوارب البطاطس المحشية وقدمي مباشرة.
العرض العادي
