طريقة عمل مضغوط كبسة باللحم الــــمــــقـــــاديـــــ ــــر لحم بعظمه الارز على حسب الحاجة بصله مقطعه صغير ثوم مطحون 2 قرن فلفل اخضر حار ملح وبهارات مطحونه وكمون بهارات صحيحه ( قرفه وقرنفل وهيل وورق غار وليمون ناشف ) شويه زيت علبه طماطم مقشرة وهذي صورتها ( استخدمت ثلاث ارباع العلبه ) انا طحنت 4 حبات طماطم وحطيت معاها معجون طماطم الـــــطــــريـــــقـــــ ـة نحمي الزيت ونحط البصل والثوم ونحمسهم طبعا نخليهم لما لونهم شويه غامق مو كثير نحط اللحم ونقلب والنار طبعا نخليها وسط ولما يتغير لون اللحم نحط البهارات ونقلبهم ثم الطماطم بمويتها اللي معها والفلفل ثم نحط الماء الحار ونقفل القدر ونتركه ثلث ساعه او على حسب نوعيه اللحم يعني حتى يتسوي بس مو يهتري ثم نضيف الرز ونهز القدر ( لازم ) علشان الرز يدخل بين اللحم ونشوف المرق اذا صار لمستوى الرز والا نضيف شويه مويه نقلبه في صحن كبير ونخرج اللحم ونقلب الرز كويس ثم نحطه بصحن التقديم ومع السلطة سلام ويوجد نوعين سلطة سلطة بيضاء وسلطة حمراء
العرض الشجري
