البــــــــــريك التونســـي

لوازمه بسيطة ويسيرة

1- نحتاج 3 حبات أو أربع بطاطا : إما تغلى في الماء وتقطع قطع صغيرة أو تقلى في الزيت قطعا صغيرة هكذا







2 - بقدونس مفروم




3 - فنجان شاي من الكبار المالح ( يمكن الإستغناء عنه)في حال تعذر وجوده
4 - 200 غرام تونة

5 - جبن مالح مرحي أو جبن "riki"




6 - وكذلك 4 بيضات

نقوم بخلط جميع المكونات بما فيها البيض

ويمكن ترك البيض وعدم خلطة ووضع محتوى البيضة في كل بريكة دون ركض ( هذه تكون حسب الرغبة)

المهم نحصل على هكذا خليط




نأخذ أوراق الملسوقة



نثني كل ورقة قليلا من الجهات الأربعة للدائرة ثم نمسك من الرأسين المتقابلين ونضغط على الوسط لنكون مثلثا

نضع الزيت في آنية القلي وننتظر حتى يغلي

نأخذ ورقة الملصوقة المطوية كمثلث ونضع ما بين الطيتين ملقتين أو ثلاث من الخليط ثم نضع في الزيت

بملعقة نطفح الزيت على الجهة العليا حتى تلتصق بالسفلى

ونحصل على بريك بهذا الشكل




يستحب بعض القطرات من الليمون على البريكة



ملاحطة: يمكن الإستعاضة عن التونة باللحم المفروم