البسطيله المغـــــــربيه

البسطيلة المغربية وكما يعلم الجميع
من الاطباق المشهورة بالمغرب
فأرجو أن تحوذ على رضاكم وإعجابكم.


بسطيلة بالدجاج واللوز

المقادير

500 غرام ..ورقة البسطيلة الكبيرة الحجم
200 غرام.. الزبدة الذابة
أصفر بيضة

1-الحشوة
دجاجة من وزن 2 كيلو غرام
5 حبات بصل متوسطة مفرومة
ربع كاس صغير من الزيت
ملح حسب الذوق
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من القرفة للنكهة
قليل من الزعفران الملون
الزعفران الحر
الماء الكافي تقريبا لتر
باقة من المقدونس مفرومة
6 او 8 بيضات على حسب
500غرام من اللوز المسلوق والمقشر
200 غرام من مسحوق السكر
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
وطبعا الزيت النباتي huile végétale
1cs de gingembre moulu
1cs de cannelle

2- للتزين
3 ملاعق كبيرة من العسل
100 غرام من اللوز المقلي والمهرمش
القرفة
السكر الصقيل


بسم الله نبدأ بطرح الصور مع الشرح

نغسل الدجاج وننقيه تم نقليه في طنجرة مع البصل المفروم البقدنوس، الزيت، الملح
مع التوابل عندما يتحمر البصل نضيف الماء وندع الدجاج يطهى فوق النار متوسطة
لمدة 45دقيقة على ابعد تقدير






عندما ينضج الدجاج نزيل هذا الاخير من الطنجرة ونقطعه
قطعا صغيرة مع إزالة العظام كلها مع وضع القرفة
والقليل من السكر على الدجاج حسب الرغبة




نبقي المرق على نار هادئة


نضيف البيض على المرق المتبقي الواحدة تلوى الاخرى نع التحريك جيدا
لبضع دقائق حتى ينضج البيض ويتقلص المرق




نسلق اللوز وننقيه وننشفه ثم نقليه في زيت ساخنة، عندما يبرد نفرمه
او نهرمشه حسب الرغبة في طحانة كرهبائية مع السكر
ونضيف له ماء الزهر

ثم ندهن صفيحة الفرن الدائرية بالزبدة ونصفف 5 من أوراق البسطيلة
واحدة جنب الاخرى مع ترك حواشي الورقات خارج الصفيحة، نرشها
بقليل من الزبدة المذابة ونضيف ورقة أخرى وسط الصفيحة حتى
تتماسك البسطيلة ولا تتقب الاوراق عند الطهي

شاهدو معي اللوز والدجاج والمرق مع البيض كل وصفة في طنجرة


نفرشوا الورقة على جنبات الصنية


نضع حشوة البسطيلة على شكل طبقات خليط الدجاج كطبقة أولى


نغطي الحشوة بورقة للفصل بينها وبين الحشوة الاخرى


يليه نضح حشوة خليط البصل مع البيض كطبقة ثانية


نفس الامر نغطي الحشوة للفصل بين الحشوة الاخيرة


أخيرا نضح حشوة اللوز المفروم كطبقة أخيرة ولا
تنسوا رش كل طبقة بقليل من الزبدة المذابة


نجمع الحواشي الورقة وندهنها بالزبدة المذابة ثم نضع ورقة أخرى من الفوق
نلصق جوانبها بأصفر البيض ثم ندهنها من الاعلى بباقي الزبدة المذابة
وندخلها الفرن الساخن درجة حرارية 180 حتى تتحمر البسطيلة وذالك
لمدة 30 دقيقة



عند التقديم لك الاختيار إما تدهن البسطيلة بالعسل وترش باللوز المفروم وتزين
حسب الذوق بالقرفة والسكر الصقيل او يمكن الاكتفاء بالسكر الصقيل والقرفة


إن شاء الله تعجبكم
و بالصحة و الراحة

تسلمييين والله يعطيك الف عافيه على هالطبخه .

هم هم هم شهيتيني اسووومه
يعطيك الصحه

-
-
-

يعططَيك العآفيهه على الطرحَ
اكليل مٍن الجوريّ لِ سموك ()*

والله يااسومه شكل الطبخه خرافي ومتعوب عليها

عجبتني كثيررررر ونفسي اسويها لكن ب استبعد السكر

يسلمو دياتك وانتقائك ويارب ماننحرم منك ولامن روائعك المذهله

شكرا بعدد نجوم الكون

ودي

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حـــــلا هم هم هم شهيتيني اسووومه يعطيك الصحه

ربي يخليك حبيبتي
اشكرك

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إحَتوآء - - - يعططَيك العآفيهه على الطرحَ اكليل مٍن الجوريّ لِ سموك ()*

ربي يعافيك اختي
اشكرك

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كبرياء الصمت والله يااسومه شكل الطبخه خرافي ومتعوب عليها عجبتني كثيررررر ونفسي اسويها لكن ب استبعد السكر يسلمو دياتك وانتقائك ويارب ماننحرم منك ولامن روائعك المذهله شكرا بعدد نجوم الكون ودي

اهلين حبيبتي
حبذا تستبعدي كل الحلو سكر وعسل وقرفه
انا كمان مابحبهم لكن والله طعهمها حلو بززاااف حتعجبك
يالله اعمليها وخلينا ندوقها من ايديك الحلوين
وصحتين مقدماً

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملامح حزن تسلمييين والله يعطيك الف عافيه على هالطبخه .

ربي يسلمك اختي الغاليه ملامح حزن
تحياتي لك

انا مو داخل مزاجي السكر والعسل مع الدجاج اتخيل طعمها
حلو يااسومه ولا كيف ؟؟

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة انفاس الرحيل انا مو داخل مزاجي السكر والعسل مع الدجاج اتخيل طعمها حلو يااسومه ولا كيف ؟؟

اهلاا انفااس عزيزتي
شوفي هي حلوه بززاف لكن العسل انا اصلا منحبووش يعني مش بس بالبسطيله
حتى بالحليب يعني يعمل لي بابا مليون حيله عشان اشربه
لكن لو انت كمان مابتحبي سكر وعسل فيكٍ تعمليها مالحه
لكن اهلي بيحبوها هكا بنفس الطريقه الللي هنا بيقولو لذيذه لكن انا منحبش العسل بكل حالاته
اسعدني تواجدك انفاس وان شاء الله تجربيها