وآنتصف شهر آلرحمة ( يومي آلرمضآني )

*سمبوسة آللحم + آلمطبق


آول شيء بعد مآيذوب آلثلج عن آللحم آحطه بآلمقلآة مع شوية زيت وآظل آقلبه حتى تنشف موية آللحم
ويتحمر شوي بعدهآ آحط عليه كمون علشآن آلزفرة وشوية كركم
بس حتى يآخذ لون خفيف جدآ وآقلبهم وآحط عليه بصل مقطع صغير ونآعم آنآ حطيت 3 حبآت بصل
متوسطة وآقلب حتى يذبل آلبصل وآحط بعده بصل آخضر وكرآث مقطعين صغآر وشوية جزر مبشور
وآحركهم على آلنآر حتى يذبلوآ ويآخذوآ نكهة بعض وبعد مآيخلص آبدأ آحشي آلسمبوسة
وآلفهآ حتى آخلصهآ وآقليهآ بآلزيت وآبدآ بآلمطبق آخذ حشوة آلسمبوسة
آللي بقيت وآحط عليهآ بيضة وحدة وآخلطهم وآجيب خبز آلرقآق آلمربع وآحط من آلحشوة على طرف
وآسكر آلطرف آلثآني عليه وآحط شوية طحين على آلآطرآف حتى مآتطلع آلحشوة وآكون
مسخنة آلصآج على آلنآر وآحط شوية زيت وآبدآ آحمر آلمطبق حتى آخلص كل آلكمية
وصحة وهنآء ....

* آلجبنية


كوب لبن / بيضة وآحدة / نص فنجآن سكر / فنجآن زيت / ملعقة صغيرة pp /
ملعقة صغيرة خميرة فورية / ملح / ملعقة جبن بوك كآسآت
وآحطهم بآلخلآط وبعدهآ آحطهم بزبدية وآبدآ آحط عليهم طحين
وآعجن حتى يكون عندي عجينة لآ هي قآسية ولآ هي سآئلة وآخليهآ تخمر وبعد مآتخمر آفرد آلعجين
وآقطعه بآلشكل آللي ينآسب وآقليهآ بآلزيت وعلى طول آحطهآ بآلشيرة آلبآردة وبآلعآفية

* تقدرين تسوين دونآت من نفس عجينة آلجبنية ....