╝◄ ◄ ◄ موسوعة لصنــع الحلويــات الفرنسيــه بالخطــوات المصوره► ► ►╚

تاااارت التفاح المقلوب



المقادير:

5 حبات تفاح مقطع بالطول
نص كاس زبده
كاس سكر
عجينه بيف باستري جاهزه

الطريقه:



نسيح السكر على النار حتى يصير كرمل ثم نضيف الزبده وقطع التفاح



نتركها تغلي على نار هادئه حتى يلين التفاح



نضع على التفاح شريحه من عجينه البيف باستري



شكل العجينه على التفاح نطفى النار وندخلها الفرن



شكلها بعد ماتخرج من الفرن



نقدمها مقلوبه




الترافيل


المقادير:

500 جرام شكولاته خام مقطعه صغير
نص لتر كريمه سائله

لتغطيه:

شكولاته خام مذوبه في حمام مائي
نص كاس شكولاته بودره

الطريقه:




المقادير المطلوبه



نغلي الكريمه السائله على النار



نضيفها الى الشكولاته الخام المقطعه صغير



نحركها مع بعض حتى تسيح الشكولاته وبكذا نحصل على كريمه الغناش



نتركها في الثلاجه تبرد



بواسطه ملعقه الايس كريم نكور كريمه الغناش



نضعها في الشكولاته السائله



نضعها في الكاكاو البودره



نرصها في الصحن وتترك في الثلاجه تبرد ممكن حشوها من الداخل بالكرز او المكسرات
او قطع من البسكويت



الشكل النهائي

الشارلوت


المقادير:

بسكويت اصابع
200 جرام شكولاته خام مقطعه مكعبات صغيره
3 بياض بيض
4 صفار بيض
80 جرام زبده
نص كاس كريمه سائله
ربع كاس سكر بودره
نص كاس سكر عادي
3 ملاعق كبيره نسكافيه
للوجه شكولاته سبنجيلز او بندق مجروش

الطريقه:



المقادير المطلوبه



نسيح الشكولاته في حمام مائي



نضيف اليها الزبده ونستمر في التحريك



نضيف اليها صفار البيض ونحركها في حمام مائي



نخفق الكريمه السائله



نضيفها الى الشكولاته ونستمر في الخفق




نخفق بياض البيض جيدا



نضيف السكر البودره الى بياض البيض للحصول على المارينغ



نضيف الخليط الى الشكولاته



نخلطه جيدا



نخلط النسكافيه مع السكر العادي وكاس الماء ونغمس فيه البسكويت



نرص البسكوت في قالب الشارلوت بعد غمسه في النسكافيه



نضع طبقه من خليط الشكولاته ثم طبقه من البسكويت



نضع النص الثاني من خليط الشكولاته



نغطي القالب وندخله الثلاجه لمده يوم



نقلبه في طبق التقديم مزين بالشكولاته السبنجليز او البندق

اااايس كريم جذع الشجره بالفواكه



المقادير:

2علبه كبيره ايس كريم بالفانليا
حبه كيوي - حبه مانجا - نص حبه اناناس - 12 حبه تمر - 3 حبه مشمش
ربع كوب جوز مجروش
نص كاس ماء
رشه فانليا
ربع كاس سكر

للزينه:

حلقات من الكيوي - حبات من اللوز - كرز

الطريقه:



المقادير المطلوبه



نضع السكر والماء في القدر



نضعه على النار ليغلي



نقطع الفواكه الى مكعبات صغيره



نضع الفواكه في القدر مع السكر والماء وتترك تغلي 5 دقائق



نقطع التمر مكعبات صغيره



نخلط الفواكه بعد ان تبرد مع التمر والايس كريم والجوز المجروش



نخلطها جيدا



نضعها في القالب بعد ان نبطنه بالبلاستيك وتدخل الفريزر



نخرجها من الفريزر بعد ان تجمد



نجملها بالكيوي والكرز