الملفوف ...... طبيب الفقراء

يعتقد اليونانيون أن الملفوف تكون من دموع ليكوكوس ملك أدونيسا. وأنه يجب أن لا تخلو منه مائدة طعام. وأصدروا في عام 621 ق.م. قانونا يقضي بقتل من يسرق الملفوف.


الفوائد العلاجية:

- يعد الملفوف من أفضل منظفات القناة الهضمية، وغالبا ما يوصف لمرضى قرحة المعدة والأمعاء، وضد السمنة والالتهابات الجلدية.
- وقد وجد الباحثون أنه من مضادات سرطان الثدي والمعدة والقولون.
- كما أنه يعد من مضادات الكوليترول والضغط وضغط المناعة والأورام والإلتهابات والروماتيزم والنقرس وعدم نضارة البشرة وسوء الهضم والتهاب الكبد الوبائي.


- ان ارتفاع محتوى الملفوف من الألياف يساعد على طرد الفضلات المتبقية في المعدة والأمعاء، علاوة على احتوائه على خمسة أنزيمات هاضمة. لذا فتناول الملفوف يؤدي إلى تنشيط الهضم.
- واحتواؤه على مركبات الكاربينول والأندول-3 والكاروتين، يجعله من أفضل مضادات سرطان الثدي والمعدة والقولون.
- وهو علاج واق ضد أمراض القلب والضغط لتخفيضه للصوديوم في الدم.
- كما ان احتواءه على فيتامينات U-E-A يجعله من أفضل منقيات البشرة، وعلاجا مهما لحب الشباب والجروح والقروح.
- ولأنه فقير بالبروتينات والسعرات الحرارية والدهون، لذا يعد من الأغذية المهمة لتقليل الوزن.


طرق الاستعمال:

- للسرطانات وقروح المعدة والأمعاء والروماتيزم والنقرس: يؤخذ 2-3 ملاعق طعام من عصير الملفوف، 5 مرات يوميا قبل وجبات الطعام، أو تؤخذ بعد كل وجبة لتفادي سوء الهضم.

- للقروح الجلدية والجروح وحب الشباب وعدم نضارة البشرة: مهروس ملعقة طعام من الأوراق الطازجة مع نصف ملعقة من ملح الطعام وأخرى من بذور الكراويا، تخلط وتستخدم كعجينة خارجية 2-3 مرات يوميا. أو عصير الأوراق بمقدار ملعقة طعام مع أخرى من عصير عشبة المشتركة وملعقة طعام من عصير الليمون، تخلط ويمسح حب الشباب بقطنة من الخليط 2-3 مرات يوميا.

- لتقليل الوزن: تؤكل الأوراق الطازجة أو المطبوخة بمقدار 100-200 غرام يوميا.

- التهاب وتقرح القولون: يشرب نصف قدح من عصير الملفوف قبل كل وجبة طعام.

- أمراض الكبد الوبائية الناتجة عن الفيروسات: تعصر ليمونة على نصف قدح من عصير الملفوف، ويشرب قبل كل وجبة طعام بنصف ساعة.

- للأمور المنزلية: يقطع رأس الملفوف إلى جزءين ويمسح به السجاد من جهة القطع للتلميع وإزالة البقع.

تحذير:

- يمنع الملفوف على مرضى حصى الكلى والتهابات الغير وبائية.

- يجب على مرضى الغدة الدرقية الذين يتناولون اليود استشارة الطبيب قبل تناول الملفوف.

- ان الإكثار من تناول الملفوف، أكثر من المقرر في أعلاه قد يؤدي إلى اضطراب الغدة الدرقية. كما أنه يسبب الغازات خلال الأيام الأولى من تناوله كعلاج، لذا يجب أن تنقع اوراقه بالماء لمدة 5 دقائق، ويوضع على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ويؤكل أو يستعمل كما في أعلاه.

ملطووش