طريقة عمل المكدوس

طريقة عمل المكدوس



اليوم اكلة كتيييييير لزيزة هي مش طبخة ولا حلويات اليوم راح نحكي عن طريقة المكدوس الكتيييييير لزيز المكدوس اكلة مشهورين فيها السوريين يارب تعجبكم الطريقة
مكدوس أكلة سورية مشهورة فهي تعتير شئ اساسي في البيت السوري فهي من المونة في كل بيت سوري
يتناولها السوريين كوجبة في الصباح لانها تحتوي على مكونات فاتحة للشهية مثل الثوم والفلفل الحمر
وهي من مكونا ت بسيطة وموجودة في كل بيت فهي لاتحتاج الا الى ثوم ولوز وفلفل أحمر وملح وبشكل اساسي اكيد الباذنجان الصغير والذي يسمى باذنجان حمصي لانها تشتهر به .. اليكم الان طريقة تحضير

مقادير المكدوس:
2كغ_من البانجان الأسود حبة صغيرة



نصف كغ من معجون الفليفلة الحمرة (دبس الفليفلة


رأس كبير من الثوم المفروم ناعما




نصف كغ من الجوز المفروم خشنا




ليتر من زيت الزيتون




الطريقة:
نقمع رأس البانجان بنزع الرأس باليد وليس بالسكينة ثم يغسل








يشق البانجان بالطول دون أن يصل إلى الطرف الآخر




نغلي الماء ونضع فيه البانجان مع التقليبالمستمر حتى يستوي وذلك بالضغط على البانجان بالإبهام و السبابة و تشعريبقرب الإصبعين على بعض




ثم نصفي الماء ونملح البانجان من الداخل و الخارج












ثم نصفهم في المصفاة بالترتيب



ثم نثقل عليه وندعه على هذا الحال لمدة يومين



ثم نجهز الحشوة بخلط الثوم و الجوز والفليفلة ونقوم بحشو الباذنجان



ثم نضعهم بمرطبان نظيف



ثم نقلب المرطبان على فمه لغاية اليوم الثاني ثم نقلبه ونضع عليه الزيت حتى يغمره جيدا


ثم يحكم إغلاقه ولا يفتح ويؤكل إلابعد إسبوعين