المحجوبة الحارة ،،،مطبق بالبصل والطماطم والفلفل الحار فطاير شهية جداً جداً

المحجوبة الحارة ،،،مطبق بالبصل والطماطم والفلفل الحار فطاير شهية جداً جداً



ذه الفطائر من الأكلات الشعبية الجزايرية المحبوبة جداً تقدم بطرق مختلفة وحشوات عديدة طعمها رائع ،،،تقدري تحشيها اي حشوة تعجبك ،،لكن انا دائماً افضل المحشية بالبصل والطماطم وهي أشهى وحدة
العجينة
نفس عجينة المطبق وسبق ونزلتها بالخطوات على هذا الرابط

العجينة بعد ما تنعجن لازم ترتاح بعد ما تدهنيها بالزيت وتغطيها ببلاستيك
وبعد ما تكوريها كرات لازم أيضاً تندهن زيت وتتغطى ببلاستيك وتخليها ترتاح
العجين لازم يكون مطاطي وطري حتى يسهل الشغل عليه
السميد الناعم جداً هو الي نستعمله
كل ما عجنتي كل ما تحصلت على نتيجة رايعة وانت تعجني ضيفي شوية ماء وبعدها أعجني ثم شوية ماء وأعجني حتى يطرى العجين
هذه النصائح مفيدة ،،لانه بعض الأخوات قالولي انه العجين ماكانش يمط معاهم
بالنسبة للحشو
تحتاجي نص كيلو بصل مقطع شرائح
نص كيلو طماطم مقشرة مقطعة شرائح ،،،لتقشير السهل تضعين عليها ماء يغلي تخليها دقائق تصفيها وحطي ماء بارد راح تتشقر بسهولة
توم ،فلفل اسود،ملح
قرون فلفل حار ،،،،تقدري الاستغناء عنه وتحطي الحلو اذا ما تحبي الحار لكن بالحار أطيب ،،،
اذا عندك لحم مقدد تحطي قطع صغيرة ،،،يعطي رايحة خاصة لهذي الفطائر ،،،،
تقلبلي البصل مع الزيت وشوية ملح حتى يطلع كل الماء الموجود فيه لما يذبل ضيفي الفلفل الأخضر الحار واللحم المقدد قلبي حتى يتحمر شوي ضيفي الطماطم والتوم والفلفل الأسود وقلبي على نار هادية حتى ينشف من الماء وتتحصلي على حشو متجانس وخليه يبرد
ارجعي للعجين افردي كرة من العجين بعد وضع الزيت تحتهاو من فوقها افرديها على شكل دايرة شفافة وحطي الحشو بالوسط وابدي طبقي عليه زي الظرف وحطي شوية زيت بالصاج وأطبخيها
الصور توضح اكثر تحت
انزلو بعد كل رد صورة تبين الشغل


البصل


شكل الحشو


هنا بدينا الحشو
انزلو بعد رد الاخت لتفهمو الطريقة شكرا


نبدأ نطوي

وهنا الى الصاج انا استعملت الي نعمل عليها الكريب ،،،جربت عليها المطبق والنتيجة ممتازة
وصحة وعافية لا تنسوني من الدعاء