دليل الفيتامينات

فيتامين أ

أفضل المصادر الغذائية :

الفاكهة الصفراء أو البرتقالية والخضار ذات الأوراق الخضراء ،

والكبد والألبان ومنتجاتها .

أهم وظائفه :

تكوين الجلد والشعر والأغشية المخاطية والمحافظة عليها ،

يساعدنا في الرؤية في الضوء الضعيف ،

يساعد على نمو العظام والأسنان .

أعراض النقص :

العشى الليلي وجفاف الجسم والتعب المتكرر .

فيتامين ب1 ( الثيامين ) :

أفضل المصادر الغذائية :

حبوب الإفطار ، دقيق الشوفان ، اللحوم ، الأرز ، المكرونة ،

الخبز ، الكبد .

أهم وظائفه :

يساعد الجسم على انطلاق الطاقة في المواد الكربوهيدراتيه في التمثيل الغذائي ،

نمو العضلات .

أعراض النقص :

عدم انتظام القلب والتعب واضطرابات الأعصاب .

فيتامين ب2 ( الريبوفلافين ) :

أفضل المصادر الغذائية :

الخضار ذات الأوراق الخضراء ، اللحوم ، الحليب ، البيض ، حبوب الإفطار .

أهم وظائفه :

يساعد الجسم على إطلاق الطاقة من البروتين والكربوهيدرات

خلال عملية التمثيل الغذائي .

أعراض النقص :

تشققات في الفم والأنيميا والطفح الجلدي .

فيتامين ب6 :

أفضل المصادر الغذائية :

السمك ، الدجاج ، اللحوم قليلة الدهن ، الموز ، الخوخ ، البقول الجافة ،

حبوب الإفطـار .

أهم وظائفه :

يساعد على بناء أنسجة الجسم ويساعد أيضاً في التمثيل الغذائي في البروتينات .

أعراض النقص :

التهاب الجلد ، وضعف العضلات وتشقق الجلد والأنيميا .

فيتامين ب12 ( كوبالامين ) :

أفضل المصادر الغذائية :

اللحوم ، الأغذية البحرية ، الحليب ومنتجاته ، حبوب الإفطار .

أهم وظائفه :

يساعد على نمو الخلايا في وظائف الجهاز العصبي

وفي تمثيل البروتين والدهون .

أعراض النقص :

الأنيميا والتعب العصبي وفي بعض الحالات التهاب الأعصاب .

[فيتامين ج ( حمض الأسكوربيك

أفضل المصادر الغذائية :

الفواكه الحمضية ، الفراولة ، الخضراوات وخصوصاً البطاطس والفجل .

أهم وظائفه :

ضروري لتكوين العظام والغضاريف والعضلات والأوعية الدموية

وعلى امتصاص عنصر الحديد .

أعراض النقص :

إدماء اللثة ، وبطء التئام الجروح ، وتعب وسوء هضم ،

ومرض الأسقربوط والإغماء .

فيتامين د :

أفضل المصادر الغذائية :

ضوء الشمس ، والأسماك ، والبيض .

أهم وظائفه :

يساعد في تكوين العظام والأسنان ، ويساعد في الحفاظ على حركة القلب

والجهاز العصبي .

أعراض النقص :

في الأطفال الكساح ومشاكل تكوين العظام الأخرى ،

وفي البالغين فقدان الكالسيوم في العظام .

فيتامين هـ :

أفضل المصادر الغذائية :

جنين القمح ، الزيوت النباتية ، الخضار ذات الأوراق الخضراء .

أهم وظائفه :

يحمي خلايا الدم وأنسجة الجسم والأحماض الدهنية الأساسية

من ضرر تكسرها في الجسم .

أعراض النقص :

اضطرابات عضلية وتلف الأعصاب والأنيميا .

فيتامين ك :

أفضل المصادر الغذائية :

الخضر ذات الأوراق الخضراء ، الفاكهة ، منتجات الألبان ، والحبوب .

أهم وظائفه :

ضروري لوظائف الجلطة الدموية .

أعراض النقص :

اضطرابات دموية في المواليد الحديثة وسيولة الدم .

حمض البانتوثينك :

أفضل المصادر الغذائية : اللحوم الخالية من الدهون ، البقول ، الخضار والفاكهة .

أهم وظائفه : يساعد الجسم على استخدام الفيتامينات والأملاح المعدنية .

أعراض النقص :

تعب وقيء وتعب معدي والتهابات وتقلصات عضلية .

عنصر الحديد :

أفضل المصادر الغذائية :

اللحم الأحمر ، الكبد ، حبوب الإفطار .

أهم وظائفه :

منع الأنيميا والمحافظة على صحة الدم .

أعراض النقص :

التعب والشحوب والأنيميا وصعوبة التعلم في المدرسة .

عنصر الكالسيوم :

أفضل المصادر الغذائية :

الحليب واللبن والجبن .

أهم وظائفه : لنمو وصحة العظام والأسنان .