عمل تارت التمر

مقادير الحشو-
½ كيلو تمر منزوع النواة مقطع بالطول-
1 معلقة كبيرة كسترد-
½ كوب كريمة مخفوقة-
¼ كيلو جبنة ماسكربونى-
¼ كوب لوز شرائحالطريقة

في الكبة نضع الدقيق ودقيق الأرز

وسكر البودرة وجوز الهند ونخلط جيدا لمدة 30 ثانية.
ثم نضيف الزبد ونخلط لمدة 30 ثانية أخرى.
ثم نضع الدقيق على سطح

مغطى بالدقيق ونعجن لمدة 30 ثانية اخرى.
ثم نغطى العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
ثم نفرد العجينة بالنشابة بين ورقتين من ورق الزبد

ثم نضعها في قالب التارت ونساوى الحواف
ثم توضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق
ثم تغطى بورق زبدة ونضع فوقه طبقة
من أي نوع حبوب جافة ثم نضعها

في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق.
ثم نرفع عنها الحبوب وورق الزبدة ونضعها ثانيا في
الفرن لمدة خمس دقائق إضافية.
في وعاء عميق نضع الكاسترد والسكر والكريمة والجبن
ونمزج جيدا حتى يتجانسوا تماما.
نرص التمر في قالب التارت ثم نسكب

فوق البلح خليط الجبن ويوزع فوقه اللوز ثم نضع القالب في الفرن
لحين أن يأخذ لون ذهبي ويتماسك الخليط يقدم دافئ