اللحوم الحمراء تزيد مخاطر السرطان

كشفت دراسة نشرتها صحيفة برلينر مورجنبوست الالمانية ان محبي اللحوم الحمراء على وجه الخصوص تتزايد لديهم مخاطر الاصابة بمرض السرطان، في حين ان الفواكه والخضروات تقي من الاصابة بأنواع معينة من المرض نفسه،. وقدم العلماء في مدينة بوتسدام الالمانية نتائج دراسة بحثت الارتباط بين التغذية والسرطان في اوروبا على مدى 15 عاما. من جانبه، حذر مدير المعهد الالماني لأبحاث التغذية في بوتسدام هانز جورج يوست من الافراط من تناول لحوم البقر والخنازير، حيث ان خطر الاصابة بسرطان المعدة وسرطان الامعاء يزداد بتزايد تناول اللحوم الحمراء. وينصح العلماء بتناول 30 غراما من الألياف الغذائية يوميا بما يعادل اربع او خمس شرائح من الخبز الخشن لتقليل خطر الاصابة بسرطان الامعاء.
وقال يوست ان الاطعمة الغنية بالألياف الغذائية تقي من الاصابة بمرض السكر كما تقي الاسماك ايضا من الاصابة بسرطان الامعاء. وينصح الباحثون بأداء بعض الانشطة البدنية وتناول الكثير من الفواكه والخضروات حيث اكدوا ان تناول الفواكه والخضروات بكثرة يخفض من خطر الاصابة بسرطان الرئتين وسرطان المريء، وان تناول 80 غراما منها يوميا يقلل من خطر الاصابة بسرطان الفم والحلق والحنجرة والمريء بمتوسط قد يصل الى 9%، حيث ينخفض خطر الاصابة عند الرجال بنسبة 12% بينما ينخفض عند السيدات بنسبة 4% فقط.
واكتشف الباحثون ان خطر الاصابة بسرطان الثدي لدى النساء يرتفع بشكل طفيف بزيادة تناول الكحوليات، كما تعتبر زيادة الوزن ايضا بعد سن اليأس احد عوامل الخطورة، علاوة على ذلك فإن البدينات يتزايد لديهن خطر الاصابة بسرطان الرحم والكلى، كما اكد الباحثون ان زيادة محيط البطن لدى الرجال والنساء يهدد بالاصابة بسرطان البنكرياس.