يعتبر السمسم غذاء كاملاً، تحتوي بذوره على نسبة عالية من بعض الأحماض الأمينية (البروتين) وكميات كبيرة من الميثيونين والتريتوفان اللذان لهما دور في صحة الكبد والكلى.
ورغم أنه فقير في الفيتامينات إلا أنه غني بالكالسيوم إذ قد تصل نسبته إلى أكثر من واحد في المائة.
ولكن الزين ما يكمل للأسف
من مشكلات السمسم (الأكساليت) التي تدخل في تكوين حصوة الكلى لدى فئة معينة من الناس.
العرض الشجري
