( اللنقطة )
هيا اكله مشهورة في الغربية جدا
هيا لاتباع في الاسواق ومازالت للأن
تعرف بهذا الاسم في البيوت الحجازية ؟
تقدم مع القهوة وخاصة في شهر رمضان
في الافطار ؟
نظرا لمكوناتها. دقيق البر وتحلى بالعسل
او السكر ،؟
1 0 حبه زبدة مراعي كبيره أو ثنين حسب الكمية المطلوبة
2 0 حجارة بيضاء بحجم ثمرة المشمش تقريبا (ويفضل أن تكون من الحجارة البيضاء (المرو)
3 0 فنجان لبن أو حليب (ملعقة حليب مسحوق +فنجان ماء) أو حليب السعودية
4 0 دقيق أبيض أو أي نوع ترغبين فيه لتقليب الحجارة وسطه حوالي نصف كوب
و ملعقتين كبيرة دقيق لوضعها على الرضيفة بعد وضع الحجارة
الطريقة:
تغسل الحجارة وتوضع على النار وتترك لمدة نصف ساعة أو حتى تحمر أطراف الحجارة
نضع في هذه الاثناء قبل انتهاء الحجارة بعشر دقايق الزبدة في قدر على النار
وتكون النار هادئة جدا حتى تذوب الزبدة وتبداء في الغليان
توضع الحجارة على الدقيق في صحن أو قدر صغير من الحديد وتقلب بالملعقة أو تغطى بغطاء ويتم مسك أطراف القدر بمنشفة وترفع إلى أعلى وتقلب في وسط القدر بقلب القدر وتحريك الحجارة في وسطة حتى يتم التصاق الدقيق بالحجارة ويتصاعد رائحة دخان الدقيق
ثم توضع الحجارة على الزبدة السايحة
ثم يرش ملعقتين دقيق على الزبدة في الحال وتقلب ويوضع عليها الحليب السايل ويراعى أن يكون صب السائل على الحجارة نفسها في وسط القدر حتى تقلل من سخونته قليلا والكمية تكون حسب الرغبة فكلما قللت كمية السايل صارت الرضيفة مبثوثة ومتفرقة وإذا زدت كمية السايل تتماسك وإذا زادت الكمية أكثر صارت الرضيفة سائلة وأشبة بالقشدة
وتحرك بملعقة ثم بعد أن تنتهي وتصبح على الشكل الذي ترغبين تقومين برفع قطعة أو ثنتين من الحجارة حتى لايحترق السمن الخارج من الرضيفة
وعليكم السلام ورحمة الله
اهلاً اهلاً بالجميع
فكرة حلوة هدوء يسلمك يارب
نحنا عندنا في الحجاز ( المطبق )
اكيد الغالب سمع عنه
وعبارة عن فطير فيه حشو من اللحم المفروم ومقدارمن الكرات المفروم ومن البيض
يخلط هدا كلو بعد فرد العجينة ويطبقوها على الحشو ثم يقلوها في صاج من الحديد
هذا اذا كان المطبق مالحا اما اذا رغبوه حلو حشوه بالموز والسكر او الجبن الحلو
وبعضهم يخلي بدال الجبن القشطه
وعافيه عليكم يارب
المقشوش
حلى حايلي مشهور عباره عن كرات من العجين محمره وتحلى بالعسل او الشيره او الدبس
على حسب الرغبه ..
وطريقته
كاس ونص دقيق بر
كاس ونص دقيق ابيض
3كاسات لبن قابل للزياده
2بيضه
2ملعقة صغيرة خميره فوريه
2ملعقه صغيرة بكنج بودر
رشة ملح وملعقه كبيرة سكر
يتم عجنها ويكون الخليط اثقل من خليط اللقيمات و تتخمر 3 ساعات
ثم على صاجه المراصيع بعد تسخينها يتم تلقيمها مثل تلقيم اللقيمات وصبه بالصاجه حتى يتحمر من تحت ثم يكون الفرن مشغل من فوق وتوضع الصاجه الفرن لين يتحمر من فوق ثم نجمعهم بحافظة حتى تنتهي الكمية
وتحلى بالدبس او الشيرة او العسل و بالعافية
وهيا عبارة عن حساء ( شوربة يعني )
عجين على شكل صغير
تخلط مع الحساء العادي بالطماطم والبهارات
وتغلى ع نار هادئه وغالبا تجدونها في السفر الرمضانية
هذا النوع من الحساء لايعرفه الا اهل الغربية ،،
بحكم الثقافات التي جاء بها الحجاج من ذولة بخارست
وغالبا يهمل معها المنتو والفرموزة البخارية المعروفة حتى يومنا هذا ؟
وحين تزور الغربية يوما ابحث عن محل او مطعم المنتو والفرموزة والششبرة
المنتشرة في جميع مناطق الحجاز تقريبا ...؟
مرحباااااااااااااااااااااااااااااااا
حلوناااا نجرب اي اي شي يوكل مع حبز فقط
خاصه خبز التميز الافغااني
اناااا
اليوم بجرب
شي اشوفه بعض الاحياان عند النساء العجز يعني
مثل
على النيه
ورواء الروح
والثانيه ام لقيمات
وهذيك الي مدري وينه
ذوق الحنان
الخ ................. من الموجودات العجز
الاكله هي
خبز مع كراث
=
الف خبزه دتخله ورقه كراثه وكل وشف الذه مع شوي شااهي نعناع
لو تاكلوه الوحده كل يوم من السحاالي يلوق عليه هذااا
سلام
جربوهااااااااااااااااااااااااااااا
التعديل الأخير تم بواسطة سليكو ; 06-11-2017 الساعة 04:59 PM
هلا فيك اكثر
مطاطيز وبس ولا يعمك
لا تعتمد على هااااااااااااااا السحاالي الي بالمنتدى خله عند
لقيمات وبس
الطريقه يمكن يجينااا التمساح هدوء الجوري لنه مختص باالامورر هذي
العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم 
العرض المتطور
