طبخات منوعــة ،،

[ الجـريــش ]








المـــــقادير :~


1 كأس جريش (الكأس يعادل المد أو علبة نيدو صغيره)
بصلتين
1 علبه لبن حجم وسط ( اللي ب 3 ريال)
1 ملعقه كبيره ملح خشن (أو ناعم ولكن الأفضل يكون خشن)
1 ملعقه كبيره كمون
3 حبات فلفل أحمر حار
4 كاسات كبيره ماء حار
إصبعين زبده


الطريـــقه:~

يغسل الجريش جيدا وينظف ثم يصفى ويترك على جنب و يقطع البصل صغيرا ويحمر بنصف إصبع زبده على النار ثم لما يذبل شوي ويصبح لونه مائل للأصفر نسكب عليه 4 كاسات ماء حار ثم نضيف الجريش على الماء الحار بالقدر ويترك لمدة ربع ساعه على نار هادئه بعد ذلك نضيف اللبن على الجريش و نخلط اللبن مع الجريش شوي شوي والأفضل نستخدم ملعقه خشب ثم نرش عليها الملح ونرجع نغطي القدر لمده ربع ساعه ,بعد كذا نفتح القدر ونشوف إذا كان الجريش بدأ يشرب اللبن نرش عليه الكمون و نضع فوقه الفلفل الأحمر الحار وبعدين نغطي القدر ونخليه لمده ساعتين ونصف إلى 3 ساعات (ولازم كل شوي نشيك على الجريش لأنه يكون على حسب قوة النار ) طبعا لازم يكون على نار هاديه ونحط بعد تحت القدر حديده علشان ما يحترق الجريش من تحت..لما يستوي الجريش ويشرب كل اللبن وتصير حبته طريه وملحه كويس نذوب في قدر إصبع ونصف زبده ونسكب الجريش في (البــاديه ) أو صينيه (للمتطورين أوالمودرن ) ثم نغمس الزبده فيها (يعني نسوي حفره بسيطه ونصب فيها زبده ) وما ننسى نحط عليه الفلفل الأحمر الحار..

وبـــــــالهنا والشـــــفاء

000000000000000000





المرقوق






المقادير



ثلاث كأسات ونصف طحين أسمر
كيلو لحم غنم مع العظم
كأس ونصف ماء
كأس ونصف بصل
ملعقة طعام ثوم مدقوق
ملعقتي طعام زيت
حبتين بطاطس
ثلاث حبات جزر
كأسين قرع اصفر
ثلاث حبات طماطم
علبة صغيرة معجون طماطم
ثلاث حبات فلفل اخضر حار
ثلاث حبات ليمون أسود عدل
قليل من الملح
قليل من الفلفل أسود المطحون
ملعقة شاي بهارات مخلوطة - انظري البهارات في الصفحة الرئيسية

الطريقة


يعجن الطحين بالماء حتى تتكون عجينة طرية ثم تترك نصف ساعة جانبا
يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا
نضع اللحم مع البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات
تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على النار حتى يذوب الطماطم
يضاف 8 اكواب من الماء على الخليط
يترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء
يضاف الجزر والبطاطس المقطع والقرع الأصفر ومعجون الطماطم والليمون الأسود
تفرد العجينة ثم تقسم إلى دوائر بواسطة فوهة الكأس
توضع أقراص العجينة على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية العجين
يوضع القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا حتى ينضج العجين
يوضع الفلفل الأخضر الحار قبل النضج بقليل




000000000000000000000
لعشااااق البطاطس $ صينية بطاطس بالتوست $
المقادير....







نصف كيلو لحمة مفرومه

نصف كوب خضار مشكله

حبه كوسا

فليفله خضراء

بصله متوسطه مفرومه

فص ثوم

4 حبات بطاطس مسلوقه






الطريقة ..

في البدايه تسلقين البطاطس وبعد ما ينسلق تهرسينه



بعدها تضيفين عليه ملح وفلفل اسود والقليل من النعناع الناشف (( او اذا توفرت عندك الاعشاب الايطاليه ))

وملعقتين زبده ونصف كوب حليب سائل


وهنا بعد ما خلطتهم







اللحين نجي للحشوة ..

نحط اللحمة على النار مع الزبده



بعدها نضيف عليه البصل والثوم ونحركهم جيدا


ثم يضاف عليه الخضار






بعدها نضيف عليه البهارات وانتوا ضيفوا لبهارات اللي تحبوها ومع ملعقه ونصف صلصه طماطم وملح


نتركهم على نار هادئه وبعدها تكون حشوتنا جهزت






في صينيه ممسوحه بالزبده ومرشوشه بشويه طحين نضع البطاطس المهروسه بالاسفل





ونضع عليه الحشوة


ونغطيهم بالتوست









واللحين نجي للتغطيه وهي عباره عن ..

كوب حليب سائل + بيضة + علبه قشطه + ملعقتين جبن + القليل من الملح والفلفل الاسود ونصبهم فوق التوست



ونرش عليهم جبن مبشور


وندخلها الفرن على حراره 350 حتى تتحمر







وقدميها وهي ساخنه وهي في قمه الروعه اتمنى تجربوها







واخرى



بالعااااافية للجميع

000000000000000000000000
فطائر التوست بشكل مثلث السمبوسة بالصور

مسوية طبق وحبيت تشاركوني فية

خطوة خطوة

نبداء :}


المقادير:



1 كيس خبز توست أبيض
1 كأس كبير لحم مفروم ناضج مع البصل أو قطع الدجاج المسلوقة أو علبة تونة بيضاء
4 حبة جزر مقطعة الى مكعبات صغيرة بحجم حبة البازلاء
3حبة بطاطا مقطعة الى مكعبات صغيرة
مقدار كأس بازلاء وذرة مثلجة مسلوقة
2حبات بصل متوسطة الحجم مفروم
نصف ملعقة صغيرة من كل من ( فلفل ا سود - كمون - قرفة )
جبنة كرافت سائلة
مايونيز
ملح


للتغطية: بيض وبقسماط

طريقة التحضير :

1- ضعي البصل في زيت على النار وقلبي حتى يصفر لونه



2- اضيفي الجزر والبطاطس وقلبي حتى تذبل



3-ثم اضيفي الدجاج المسلوق والمفروم والبسلة وقلبي جيدا





4-تخلصي من اطراف التوست وادهني شريحة بالجبنة
وشريحة بالمايونيز واحشيها بالدجاج والخضار واغلقيها جيدا



- ضعي التوست في البيض ثم البقسماط وغطيه جيدا.

6- اقليها في الزيت ثم قدميها



وانتهىا الطبق كذا


000000000000000000

يتبع